ElMinisterio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado hoy en el Boletín Oficial del Estado la concesión del Premio “Alimentos de España al Mejor Jamón 2020”, en sus categorías de “Jamón de Bellota Ibérico” y “Jamón Serrano u otras figuras de Calidad Diferenciada”. Estos galardones, que el Ministerio otorga en su tercera

^{Elcapricho del tiempo moldea su sabor, el temperamento de la Raza Duroc perfila su personalidad. Jamones seleccionados uno a uno, con más de 22 meses de curación, que condensan la Esencia de nuestro trabajo. Curación: +22 meses. Genética: cruce Duroc. Alimentación: piensos naturales de cereales de primera calidad.}

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Lospremios Alimentos de España 2021 convocados por el MAPA (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación) ha fallado que el mejor jamón ibérico de España se elabora en Castilla y León

Enesta ocasión, la sede riojana presentó la pieza con la que Monte Nevado se alza como triunfadora en la modalidad de Jamón Serrano. Los secaderos de Monte Nevado en El Rasillo de Cameros se encuentran a más de 1.100 metros de altitud, en un entorno rodeado de pinos y robles, con aire frío y limpio, en este pueblecito de poco más de 160

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jamoneseduardo hernández. Desde mediados del siglo XX, Eduardo Hernandez ha dedicado su vida a la producción de jamón y embutido ibérico. Todo comenzó con una pequeña producción al estilo tradicional y hoy en día cuenta con una infraestructura mayor. Lo único que no ha cambiado es la manera de elaborar nuestros productos; de manera

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Siguesiendo un jamón ibérico de bellota, pero no proviene de un cerdo de raza pura, sino que oscila entre el 75 % y el 50 % ibérico. Brida verde. Estamos ante un jamón ibérico de cebo de campo , es decir, que procede de cerdos criados en el campo y alimentados con hierbas y piensos y que puede tener diferentes porcentajes de ibérico

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